На виставці Touch Taiwan 2025 була представлена електронна книга MooInk V. Це перший у світі пристрій подібного класу, оснащений кольоровим екраном на основі технології Gallery 3, який можна складати навпіл. Дисплей діагоналлю 8 дюймів відображає до 50 тисяч відтінків і має роздільну здатність 1872×1440 пікселів. Він розрахований на більше 200 тисяч згинань, що при помірному використанні еквівалентно десятиліттям експлуатації. Інженери E-Ink витратили дев'ять років на доопрацювання технології, щоб поліпшити яскравість, контрастність і швидкість оновлення зображення у порівнянні з попередніми версіями.
Завдяки складній конструкції пристрій зручно носити з собою — у складеному вигляді він поміщається в кишеню. Корпус виконаний з алюмінієво-магнієвого сплаву, вага складає близько 255 грамів. Книга може використовуватися в двох положеннях — розкрита повністю або наполовину, що розширює сценарії читання. MooInk V стала першим пристроєм, в якому реалізована технологія згинаємого кольорового дисплея E-Ink, раніше не застосовувалася в серійних електронних книгах. При цьому екран залишається безпечним для зору — він не використовує синє світло і підходить для тривалого читання. Ціна і терміни виходу новинки на ринок поки не оголошені.